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纳豆怎么吃(纳豆怎么做最好吃)

纳豆怎么吃(纳豆怎么做最好吃)在家做纳豆,1天就能吃,软糯鲜香还拉丝,老少皆宜,好吃又营养大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『在家做纳豆,1天…

在家做纳豆,1天就能吃,软糯鲜香还拉丝,老少皆宜,好吃又营养

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『在家做纳豆,1天就能吃,软糯鲜香还拉丝,老少皆宜,好吃又营养!』

很多人都知道日本人爱吃纳豆,却不知道其实纳豆起源于中国古代,秦汉时期就开始制作纳豆了,有2千多年的历史了。

纳豆以黄豆为原料,通过纳豆菌发酵而成的一种食物,比较黏,闻起来臭臭的,但吃起来微甜。为什么纳豆又臭又黏,日本人却那么爱吃呢?因为纳豆的营养价值很高,在发酵过程中保留了黄豆的全部营养,还生成了多种有利的活性物质,保健价值也很高。

没吃过纳豆的人,闻到这股臭味,会以为是腐坏的水煮黄豆,其实它是一种口感独特的美味。

纳豆的营养丰富,适合长期食用,可以维护身体健康,所以日本人才会天天吃纳豆。纳豆始于我国的豆豉,所以纳豆也曾被称为“豉”。

说了这么多,很多人可能以为做纳豆非常麻烦,其实很简单,在家就能做,1天就能吃,味道非常棒,今天我和大家分享一下纳豆的简单做法,软糯鲜香,老少皆宜,没吃过的快来学学,保证让你眼前一亮。

【纳豆】

准备干黄豆、纳豆菌粉、白糖、温水。

【做法】

第一步、干黄豆冲洗干净,用清水浸泡12小时,充分泡涨。

第二步、黄豆沥干水分,放入蒸锅里蒸熟,要蒸多久呢?拿一颗用手一捏就能捏碎就行了。黄豆蒸熟后拿出来放凉,趁热加入白糖,温度降到40℃左右。

第三步、纳豆菌粉倒入适量温水,搅拌至完全化开,倒入蒸熟的黄豆中,边倒边搅拌,混合均匀。

第四步、在黄豆上盖一块湿布,放在40℃的地方发酵一天,当表面出现一层黏稠的丝状物时,纳豆就做好了。

纳豆的黏稠外观主要来自黄豆中的谷氨酸,被认为是纳豆美味的来源。

纳豆是一种健康食品,如果家里有发酵工具,可以试着做一下尝尝,味道很不错哦。温度要保持在40℃才行,家里的烤箱、酸奶机、温箱等都可以。

【纳豆的食用方法】

纳豆的食用方式很多,比如纳豆饭,即把纳豆加上酱油或芥末,搅拌至非常黏稠,放在白米饭上。除了加酱油,还有加入葱、生鸡蛋、白糖、蛋黄酱等创意吃法。不搅拌就加入酱料,纳豆的水分太多,黏性就比较小。葱、芥末可以盖住纳豆的“臭味”,口感更好。

【制作技巧】

虽然很简单,但也需要注意几个点,不然纳豆就做不成功。

①不能用干黄豆做,必须是先浸泡,然后蒸熟。想快速蒸熟,就放进高压锅里。

②加入纳豆菌粉的最佳温度是40℃,不要直接撒干粉,先用温水化开,然后倒进黄豆里搅拌均匀即可,效果更好。

③发酵时盖一块湿布即可,防止水分流失,不用密封发酵。纳豆菌发酵需要氧气和水分的参与。如果太干,就加一些蒸黄豆的水,发酵好后纳豆的黏性更高,口感更加软糯。

④制作纳豆时,所有的用具都必须无菌无油,不然纳豆不容易做成,就算做成了也容易腐坏。

【食用注意】

纳豆的营养价值虽然高,但也含有较多的嘌呤,所以并不是所有人都适合吃,有痛风的人尽量少吃或不吃,需要补充优质蛋白的肾病患者应当禁食,容易出血的人也不能吃。

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